24 octobre 2021

Guide d’achat Slow N Sear

Le Weber Slow N Sear

Qu’est-ce que le Slow N Sear ?

Le Slow N Sear est un diviseur de charbon multifonction pour le barbecue au charbon Weber. Le Slow N Sear améliore considérablement l’expérience de cuisson pour griller et fumer sur la bouilloire Weber.

Le Slow N Sear s’adapte parfaitement au gril de la bouilloire Weber et crée une configuration parfaite à deux zones. L’extérieur en porcelaine du gril Weber est protégé de la chaleur extrême du charbon de bois accumulé par la paroi latérale en acier inoxydable du Slow N Sear – UN MUST HAVE pour griller sur un Weber vintage !

Où acheter Slow N SearAmazon propose actuellement la livraison gratuite sur le Slow N Sear Plus 2.0 pour les barbecues Weber de 22 pouces.

La boutique ABC propose des tailles, des options et des accessoires supplémentaires.

Comment utiliser / Comment allumer Slow N Sear

Pour allumer le Slow N Sear pour une configuration de fumage bas et lent, remplissez le Slow N Sear de charbon de bois non allumé et de quelques morceaux de bois non trempé. Ajoutez 8 à 10 briquettes allumées au coin du Slow N Sear et laissez au gril 5 à 10 minutes pour atteindre les températures. Gardez les évents inférieurs < 25 % ouverts et les évents supérieurs > 50 % ouverts pour garder vos températures dans la fine zone de barbecue à fumée bleue. L’ajout d’eau aidera à modérer la température tout en ajoutant de l’humidité à la fumée. Personnellement, je n’utilise pas d’eau à moins que mes températures ne soient trop chaudes.

Pour allumer le Slow N Sear pour une configuration de saisie ou une zone de cuisson indirecte, versez simplement votre cheminée allumée de charbons dans le Slow N Sear. Placez la grille sur le dessus et vous êtes prêt à partir.

Pour un feu brûlant, je trouve que deux demi-cheminées fonctionnent considérablement mieux qu’une cheminée pleine.

Le Slow N Sear en vaut-il la peine ?

Si vous cuisinez dans un gril Weber vintage ou si vous vous souciez de la finition en porcelaine de votre gril, OUI. Le Slow N Sear réduit la température de surface de la porcelaine de plus de 200 degrés F. Vous ne vous souciez pas de la porcelaine ? L’expérience culinaire vous tient-elle à cœur ? Le Slow N Sear fonctionne si bien pour chaque cuisinier que je le laisse sur le gril 100% du temps.

Le Slow N Sear rend les cuissons à haute température plus efficaces, ce qui signifie moins de charbon de bois ou des cuissons plus rapides.

Le Slow N Sear facilite le fumage de la viande. Pas de souci à passer du temps à empiler du charbon de bois ou à ajouter du carburant toutes les 2 heures. Le Slow N Sear peut fonctionner 8 heures à 225F sans ravitaillement.

J’étais à l’origine un sceptique. Je possède maintenant 4 Slow N Sears.

Grilles compatibles Slow N Sear

Weber 22″ GrillsToutes les bouilloires Weber standard* 22″ (57cm) fonctionneront avec le Slow N Sear 2.0 standard. Je recommande fortement d’utiliser le SNS avec toutes les bouilloires colorées et vintage pour aider à préserver la porcelaine. * Jumbo Joe Premium n’est pas un 22″ standard et le SNS ne fonctionnera pas dedans

Grilles Weber 18″Il n’y a pas techniquement de Slow N Sear pour les grilles Weber 18″ ; Cependant, ABC a créé un panier de charbon de bois qui sert le même but moins le réservoir d’eau. Je recommande d’utiliser ce panier à charbon dans vos barbecues Weber vintage 18 “pour aider à préserver la porcelaine. Le panier à charbon est également le produit à obtenir pour les deux modèles Jumbo Joe (18″ et 22”)

Weber 26″ Grills Si vous utilisez un vintage 26 où la grille est plus basse, vous devez utiliser le Low Profile Slow N Sear. Si votre 26″ est moderne et fabriqué au cours des 10 dernières années, le Slow N Sear XL est fait pour tu. Les bouilloires plus anciennes de 26 pouces ont des grilles légèrement plus petites et il y a moins d’espace entre les grilles, de sorte que le XL ne s’adaptera pas aux grils à charbon Weber vintage de 26 pouces.

Weber Charcoal SummitIl y a moins d’espace entre les grilles dans le Charcoal Summit. Vous aurez besoin du Low Profile Slow N Sear.

Weber Ranch KettleLa bouilloire Ranch est un gril monstre de 37″ de diamètre. ABC fabrique un Ranch Slow N Sear ou vous pouvez utiliser deux Slow N Sear XL ou même deux Char-Baskets.

Alternatives Slow N Sear

Slow N Sear VS WSMAEn dehors de l’énorme différence de prix… Le Weber Smokey Mountain est un fumeur dévoué. Comparé à d’autres fumeurs, le WSM est facile – mais c’est toujours un engagement important. Le Slow N Sear est un complément pour votre barbecue Weber. La seule chose dont il faut parler est la capacité. Un Weber de 22 po avec un Slow N Sear peut fumer trois tranches ou côtes, deux poulets, une poitrine ou deux mégots de porc. Évidemment, un WSM en tiendra plus.

Slow N Sear VS VortexCe n’est même pas juste. Le Vortex est un poney à un tour, idéal pour un anneau chaud d’ailes de poulet à la peau croustillante. Vous pouvez faire d’autres choses avec, comme le retourner à l’envers, le lancer comme un frisbee, le porter sur votre tête comme un chapeau, etc. J’ai déjà prouvé que le Slow N Sear peut tout aussi bien faire croustiller le poulet frit à la bouilloire. comme le Vortex.

Slow N Sear VS SmokenatorLe Smokenator était un bon accessoire pour convertir votre Weber en fumeur jusqu’à ce que le Slow N Sear sorte. Le petit bac à eau et le ravitaillement maladroit du Smokenator lui confèrent un handicap important par rapport au Slow N Sear. Le SNS fait tout ce que fait le Smokenator et plus encore. Le SNS convertit votre gril en fumoir, mais il reste également dans le gril et améliore la cuisson normale. Le Smokenator doit être retiré et stocké/caché.

Méthode Snake vs Slow N SearLa méthode Snake est un excellent moyen d’obtenir un barbecue faible et lent dans votre bouilloire Weber. Cependant, c’est compliqué et un peu lourd. Un « fusible » de briquettes de charbon de bois non allumées est soigneusement empilé le long de l’extérieur de la grille à charbon. Une extrémité est allumée et vous faites pivoter vos grilles au fur et à mesure que la cuisson progresse. Avec la méthode Snake, votre espace de cuisson est limité par la fréquence à laquelle vous souhaitez faire pivoter la grille. Étant donné que le feu se déplace essentiellement autour du gril, vous devez également déplacer vos aliments.

Paniers Slow N Sear VS Les paniers à charbon Weber sont en fait une excellente alternative au Slow N Sear. Ils sont parfaits pour griller, rôtir et même éclairer, surtout si vous avez un Performer. Les paniers à charbon ne facilitent pas vraiment les basses et les lentes, mais ils gardent les charbons loin du mur – ce qui est mieux que de les mettre en banque.

Les paniers sont également un excellent accessoire pour réutiliser votre charbon de bois non utilisé. Il suffit de secouer les paniers pour éliminer les cendres en vrac et d’ajouter du charbon de bois frais non allumé pour couronner le tout.

Où acheter Slow N SearLe Slow N Sear Plus 2.0 pour les barbecues Weber de 22 pouces est disponible sur Amazon avec la livraison gratuite.

La boutique ABC propose des tailles, des options et des accessoires supplémentaires.

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